• 500g gefrorene Heidelbeeren
• 200ml Milch
• 250g Mascarpone
• 300g Bianco Yogurt Magro 0,1%
• 10 EL Kaba Vanille
• optional: für eine Schokonote 3 EL Kakaopulver dazugeben (je nach Geschmack gerne auch mehr)

Zunächst müssen die Heidelbeeren über Nacht ordentlich im Gefrierschrank durchfrieren. Gesagt, getan. Je nach Mixer bleiben tiefgefrorene Früchte hängen, wenn man versucht sie ohne Zugabe von Flüssigkeit zu mixen. Hierfür am Anfang also gleich die Milch dazugeben. Es empfiehlt sich 3,5%-ige Milch, um ein sahnigeres Ergebnis zu bekommen. Damit das Ganze auch cremig bleibt, habe ich 250g Mascarpone hinzugefügt. Nun bekommt man eine quarkige Masse, die auch schon als Dessert ganz lecker schmeckt. (Hinweis: Mascarpone hat die Masse nur quarkig gemacht, nach dem Gefrieren war sie wie Gummi. Hier ist es besser, einfach nur puren Joghurt zu verwenden.) Diese Masse jetzt noch ordentlich abfüllen und wieder über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag habt ihr ein wunderbares Heidelbeer-Eis. Ich habe gelesen, dass Mascarpone verhindern soll, dass sich Eiskristralle (wie bei Wasser-Eis) bilden. Ich bin schon ganz gespannt ob es klappt.